徽州烧饼
已经有多年的历史- 区域:安徽黄山
- 类型:美食
- 更新:2021-09-18 17:24
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徽州烧饼是具有徽州烧饼传统的独特风味,也是特色的特色早点之一,烧饼的制作历史更是十分的深远,其制作的工艺更是较为简单,成品的口感清脆软细,味道浓郁幽香,外皮十分的香醇轻薄,且烧饼的馅料更是十分的丰富,品质更是多样,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这徽州烧饼的口味吧!
徽州烧饼
图片由网友“爱の禁区”提供
黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼,是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄,吃起来酥脆爽口,油而不腻,令人回味无穷。
制作
通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成,烘烤在炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤,前后数小时而成。
特色
黄山烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口,便觉得香味浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。
安徽黄山最新特产
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