徽州烧饼

徽州烧饼是具有徽州烧饼传统的独特风味，也是特色的特色早点之一，烧饼的制作历史更是十分的深远，其制作的工艺更是较为简单，成品的口感清脆软细，味道浓郁幽香，外皮十分的香醇轻薄，且烧饼的馅料更是十分的丰富，品质更是多样，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这徽州烧饼的口味吧！

徽州烧饼

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黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。

制作

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

特色

黄山烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。