麻叶
香脆可口的传统小吃- 区域:河南开封
- 类型:美食
- 更新:2021-11-23 08:11
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麻叶是开封市兰考县的一个特色小吃,是过年期间都会吃的美食,主要用面粉、芝麻味主要原料,制作方法也是很精致,是当地传统的油炸小吃,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧!
麻叶
图片由网友“你的愚忠”提供
五月端五节令食品,以死面擀薄皮(带芝麻)裁切成长条形,单片或合片掏股用油炸制。咯馍刷上面酱,卷了麻叶,就是咯馍麻叶了。
制作原料
主料:高筋面粉100克 玉米油10克 水100克 盐3克 鸡蛋1个 低筋面粉100克
辅料:芝麻16克
制作方法
1、将所有材料倒入面包机内,选择和面按钮,水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加;
2、和成这样可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点,所以切记不能放太多的水;
3、取出面团揉成圆形,放在盆子里盖上保鲜膜,静置三十分钟;
4、三十分钟后,取出,用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄,因为越薄的面皮,炸出来的麻叶越脆;
5、将麻叶切成长方形,中间切一刀;
6、然后将麻叶的一头从中间刀口出,穿出来即可;
7、锅里的油烧6成热的时候,转中火,在将麻叶下锅;
8、麻叶上色后,即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆。
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