万二烧鸡制作技艺

万二烧鸡制作技艺是一种传统的民间工艺制作，也是独具特色的风味饮食文化，烧鸡的制作工序十分的独特，用料也是十分的讲究，在传统工艺的制作之下，成品的烧鸡色泽鲜艳，口感香醇，味道鲜美，肉质更是丝滑细腻，被称之为一绝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡制作技艺的发展吧！

万二烧鸡制作技艺

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我国清真饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分，清真饮食的起源应该说和伊斯兰教传入中国式同步的，清真饮食是依照伊斯兰教法而形成的穆斯林的必需品。

特色

作为一种共同的风俗习惯和反映共同文化的心理素质，维系着我国信仰伊斯兰教的少数民族的民族情谊，是形成信教群体凝聚力的内力，是我国信仰伊斯兰教少数民族以“食”表达世界观人生观价值观的综合体现。羊三木穆民在伊斯兰信仰下形成了一套独特的饮食文化，创制了多种清真饮食，万二烧鸡是其中一枝奇葩。

风味

鸡体与头、颈、腿、翅，巧妙变形，插撑处理，状若琵琶，观之新奇有妙趣。二是肉质鲜美，香而不腻，兼有滋补食疗功效。色呈浅红，皮显微黄，凭观闻色味，既可辨其绝，真正古香古色。三是食用无须刀，一箸骨肉离。嫩酥恰到火候，药香浸润入骨。有食客形容万二烧鸡味美若好音，溢香不断绝，因之称绝。